Ingredientes: 2 truchas Pan de hogaza preferiblemente del día anterior Una cucharada de manteca de cerdo ó un chorro de aceite de oliva Media cebolla Sal Ajo Pimentón Vinagre Preparación: Se pone una cacerola al fuego con aproximadamente un litro de agua (para 4 personas) y se le añade la cebolla en gajos y la […]

Utensilios: Una batidora. Ingredientes: 1 taza de agua, 2 tazas de alubias cocidas, 3 tomates jugosos maduros, 1/2 cebolla pequeña, 1 tallo de apio, 1/2 de ají (chile verde), 3 cucharada de mantequilla, cilantro al gusto, sal y pimienta al gusto. Preparación: Poner todos los ingredientes en el vaso de la batidora. Tapar y empezar […]

Ingredientes: perejil picado grs de tapioca (20) sal cc de caldo de ave (1500) huevos duros (2) Preparación: Pon el caldo colado en una cazuela al fuego. Cuando rompa a hervir, echa la tapioca en forma de lluvia, dándole vueltas con una cuchara para que no se hagan bolas. Deja cocer de 10 a 15 […]

Ingredientes (2 personas): 1 manzana pelada y cortada 1 tallo de apio rebanados 2 cebollas medianas 1 cucharada de curry 1 cucharada de harina de trigo 1/2 kilo de pechuga de pollo deshuesada 50 gramos de mantequilla 6 tazas de agua 1 lata de crema de leche sal y pimienta al gusto Preparación: Coloque en […]

Ingredientes: -3/4 kg de rape (y una mandíbula para el caldo) -12 almendras -2 dientes de ajo -2 tomates -1 cebolla -1 rebanada de pan -1 ramita de perejil -6 cucharadas soperas de aceite -1 litro y medio de agua -4 granos de pimienta -azafrán -sal -pan frito en cuadritos para acompañar Preparación: Pelar y […]

1 ajo partido 1 cebolla troceada 1 tomate muy cortado 1 cucharadita de pimentón Agua (la cantidad necesaria para cubrir los ingredientes) Sal y pimienta al gusto Guisantes de bote o tiernos previamente cocidos (la cantidad deseada) 3 o 4 patas de rana por ración, limpias, descabezadas y sin piel Preparación: Haremos un buen sofrito, […]

Ingredientes (2 personas): 1 rabo de res rebanado 1/2 taza de arroz 1/2 taza de pasitas 1 litro de vino blanco 1 cebolla 1 pizca de clavo de olor molido sal y pimienta al gusto. Preparación: Lave muy bien el rabo y ponga a ablandar con la cebolla picada en dos. Cuando la carne esté […]

Ingredientes: pan de vispera pulpo seco durante un año ajo aceite de oliva Preparación: Remojar el pan durante una hora Desmenuzar el pulpo seco entrozos de un cm. Reogar el ajo en abundante aceite poner todo en un recipiente con suficiente agua hasta un punto de coccion que ablande lo suficiente el pulpo  

Ingredientes: 2 poros rebanados finitos 3 papas cortadas finitas 5 tazas de caldo de pollo (o de agua con 5 cucharaditas de concentrado de consomé) 2 jitomates romanitas. 4 cucharas de aceite de oliva. 1 cucharadita de maicena. una pizca de sal y pimienta al gusto. Preparación: En una sarten de teflón ponga el aceite […]

Utensilios: Una batidora. Ingredientes (4 raciones): 1 pimiento verde pequeño, en cubitos, 1/2 cebolla pequeña rebanada, 2 tazas de caldo de pollo, 2 cucharadas de mantequilla, 1 cucharada de harina, 1/4 cucharadita de sal, 1 taza de leche, una pizca de pimienta (al gusto). Preparación: Freír la cebolla y 3/4 partes del pimiento con una […]