Ingredientes: 6 tazas de caldo de pollo 1 taza de arroz El zumo de un limón 3 yemas de huevo Preparación: Combinar el arroz con el caldo de pollo hasta que hierva, mover ocasionalmente a fuego lento durante 20 minutos. En otro recipiente batir las yemas de huevo, vertiendo el zumo de limón lentamente para […]
Ingredientes: sal cebolla (1) zanahoria grande (1) puerro (1) de col (1/4) cucharada de aceite (1) diente de ajo (1) rama de apio (1) Preparación: Pelar, limpiar y lavar las verduras (del puerro aprovechar solamente la parte blanca). Cortar todo en juliana. Poner una cazuela con el aceite y rehogar las verduras. Tener a punto […]
Ingredientes: 2 Contramuslos y una pechuga limpia de pollo. 1/2 Kg. Alubias blancas pequeñas. 1/4 Kg. De arroz. 1 Hueso de cerdo salado blanco. 1 Morcilla dulce. 5 Patatas. 2 L. de agua. Sal. Elaboración: Se ponen a hervir por separado y en un cazo de agua la morcilla y las alubias. Cuando estén blanditas […]
Ingredientes: 1/2 kg de carne de cerdo 1/2 kg de carne de res para deshebra 1/2 kg de pechuga de pollo 7 chiles anchos o de color 2 cabezas de ajo medianas 2 cebollas medianas 1 tomate mediano un poco de cilantro maiz pozolero Para adornar lechuga picada rabanitos tostadas Preparación: Se ponen a cocer […]
Ingredientes para 4 personas: Carne fresca de cerdo (pecho): 400 g. Cebolla: 1. Col blanca: 1. Judías verdes: 200 g. Patatas: 250 g. Zanahorias: 2. Tomillo en polvo. Sal y pimienta. Preparación: Pelar y lavar las patatas y la cebolla. Cortar en trozos. Raspar y lavar las zanahorias. Cortar en rodajas. Trocear la carne. Lavar […]
Ingredientes: yemas de esp rragos verdes (24) rebanada de pan (12) aceite de oliva grs de puerros (1000) sal patatas (3) agua Preparación: Limpia bien los puerros. Pon agua a hervir y agrega los puerros picados junto con las patatas peladas y troceadas, la sal y un chorrito de aceite de oliva (si es virgen […]
Ingredientes: sal pepinos (4) yogures desnatados (4) cucharadas de aceite de oliva (3) hinojo picado Preparación: Se pelan los pepinos y se trituran el batidora con los yogures desnatados y el aceite de oliva; se sazona con un poco de sal, se deja enfriar unos minutos en la nevera y se sirve espolvoreada de hinojo […]
Ingredientes: 8 cucharadas de mantequilla 8 manzanas peladas y cortadas 3 cebollas cortadas 3 dientes de ajo machacados 8 tazas de caldo de pollo 1/4 de taza de brandy o coñac 1/2 litro de nata batida 1/4 cucharadita de Cayena Sal y pimienta blanca fresca Tropezones de Campazola: 1 baguette 6 onzas de queso Campazola […]
Utensilios: Una batidora. Ingredientes (4 porciones): 2 1/2 laza de leche, 1 laza de col, 1 taza de apio, 1 cebolla pequeña en cuartos, 1 patata mediana mondada y en cuartos , 1 ramita de perejil, 1 cucharadita de sal, 1/4 cucharadita de pimienta. Preparación: Poner 1 1/2 tazas de leche en el vaso de […]