Ingredientes para cuatro personas: 4 berenjenas blancas. l kg. de tomates bien maduros. albahaca. l diente de ajo. 20 gr. de harina. 200 cl. de aceite de oliva. 50 gr. de queso ementhal o parmesano. Preparación: Cortar las berenjenas en rodajas en sentido longitudinal. Pasarlas por harina y freírlas hasta que cojan un poco de […]

Ingredientes: 250 gr. de gambas. Harina Sal cerveza Azafrán en polvo aceite vegetal ( girasol ) Preparación: Se pelan las gambas dejándoles solo un tercio de la cola sin pelar. Se prepara una masa con harina, sal (a gusto) y cerveza, que quede consistente (similar a la bechamel) para el rebozado de las gambas. Se […]

Ingredientes: perejil sal ajos muy picados a gusto gr. de piñones (100) gr. de calabacin muy picado (150) gr. de aceite (150) cucharadas soperas de almendra picada (4) vaso de los de nata liquida (1) Preparación: Se fríe todo y, una vez frito, se le añade la almendra y un poco de nata líquida. Luego […]

Ingredientes: · sal · un pellizco grande de tomillo molido · un poquito de azafran ( o colorante de p · cebolla picada (1/2) · tomates maduros (2) · champiñones grandes (6) · gr. de judias verdes (100) · gr. de guisantes (150) · pastilla de caldo vegetal (1) · diente de ajo (1) Preparación: […]

Ingredientes: 8 huevos duros 3 cucharadas de perejil y eneldo finamente cortado 1/2 taza de crema 1/2 taza de queso para rallar 3 cucharadas de mantequilla Mayonesa Sal y guisantes o verduras Preparación: Cortar los huevos duros por la mitad a lo largo y retirar las yemas. Mezclar la yemas, las verduras o los guisantes, […]

Ingredientes para 4 personas: Panecillo huecos preparados: 4. Gambas grandes: 800 g. Crema de leche fresca: 4 cucharadas. Huevos duros: 2. Puntas de espárragos: 8. Jérez seco: medio vaso. Laurel: una hoja. Mayonesa: un tazón. Sal y pimienta. Preparación: – Hervir agua en una cacerola con sal y la hoja de laurel. Cocer las gambas […]

Ingredientes para seis personas: – 2 berenjenas blancas. – 2 tomates bien maduros. -2 pimientos verdes. – l cucharada de aceite de oliva. -2 cebollas. – 3 cucharadas de salsa vinagreta. Preparación: Cortar por la mitad las berenjenas, pimientos y tomates, y la cebolla en cuatro trozos, y ponerlo en una bandeja de barro cocido […]

Ingredientes (3-5 personas): 1/2 kilo de frijoles refritos (caraotas negras) 10 panecillos chicos 4 cdas. de mantequilla 2 cebollas pequeñas picaditas Preparación: Rellene los panecillos con los frijoles refritos y un poquito de cebolla. Si lo desea añádale queso Oaxaca, debe ser un queso que se derrita. Ponga a dorar los panes con la mantequilla […]

Ingredientes: · gr. de jamon a trocitos (100) · kilo de berenjenas (1½) · cucharadas de aceite (4) · tomates gordos (2) · sal · huevos (6) · pimiento (1) Preparación: Se ponen a cocer las berenjenas partidas en cuatro trozos. Cuando estén se escurren muy bien. En el aceite se fríen los tomates y […]

Ingredientes: huevos duros (para adornar) (2) coliflor mediana (1½ kg.) (1) sal agua el zumo de ½ limon Preparación: Se cuece la coliflor entera según receta. Se deja escurrir muy bien y enfriar. Se hace la salsa de mayonesa en batidora según receta. Se coloca la coliflor en una fuente redonda y se cubre con […]